Itinerario dei vini di Benevento - Benevento, Campania - Itinerari

La zona del Sannio beneventano è molto ricca di tradizioni tipicamente rustiche, una terra generosa in cui il verde abbonda e copiosa è la produzione agricola; numerose sono le varietà di vitigni utilizzate nel processo di vinificazione dei vari Doc.Iniziamo il nostro itinerario dei vini di Benevento dal Taburno, ove si produce l’Aglianico disponibile nelle tre varietà rosso, invecchiato per un minimo di due anni, rosso superiore e rosato, che si può consumare dopo un periodo di invecchiamento di un anno appena. Abbiamo poi l’eccellente Sannio, un Doc ottenuto dalla spremitura di uve che crescono principalmente in zona collinare, rinomato per il caratteristico aroma affumicato e l’odore di resina. Dalle parti di Melizzano, Solopaca e Cerreto Sannita troviamo poi un eccellente vino da pasto, disponibile nelle varietà rosso e bianco, dal sapore asciutto e morbido, da consumare preferibilmente dopo due anni di invecchiamento. La zona di Sant’Agata dei Goti offre dei bianchi, da abbinare rispettivamente a piatti a base di pesce, primi con salse bianche e formaggi, dei rossi da grigliata, pollame e selvaggina e dei rosati che ben si accoppiano a piatti a base di carne o pesce. A Guardia Sanframondi, San Lupo e Castelvenere troviamo invece il Guardiolo, rosso dal colore rubino che secondo la leggenda fu creato da Bacco in persona per ricompensare un pastore che gli aveva dato ospitalità. Eccellente dopo un periodo di invecchiamento di quattro anni è il vino da pasto ideale per esaltare il sapore di formaggi ed arrosti.

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